Физиология питания - область науки физиологии живого организма. Она изучает влияние пищи на организм человека, устанавливает потребность человека в пищевых веществах, определяет оптимальные условия переваривания и усвоения пищи в организме. Овладение этими знаниями даёт возможность организовать общественное питание на основе современных научных достижений.
Физиология питания связана с кулинарией, ставит перед ней конкретные задачи повышения питательной ценности пищи в процессе её приготовления. Данные физиологии лежат в основе товароведения
пищевых продуктов и гигиены питания.
В данном разделе размещены конспекты, практические и лабораторные работы по предмету.
Практические работы стр.1
Лабораторные работы стр.2
Конспекты стр.3 Материал пополняется каждую неделю