САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА

Тема: Сахар, мёд, крахмал

Задание №1

Решить заадачу

В магазин "Пчёлка" в ноябре месяце 2015 г поступила партия цветочного мёда от частного фермерского хозяйства. Мёд был упакован в стеклянные банки по 250 г. Всего 150 банок, на этикетках была нанесена следующая информация: наименование продукта, ботаническое происхождение, дата сбора июнь 2015, данные изготовителя, масса нетто, данные об энергетической ценности, дата упаковки, указан ГОСТ 19792–2001. Экспертиза качества показала следующее: аромат слабовыраженный, вкус слегка приторный, без пыльцовых зёрен, массовая доля влаги 21,3%, консистенция жидкая.  

Дайте заключение о качестве данной партии мёда

 

Задание №2

Изучите ассортимент, требования к качеству и условия хранения сахара, крахмала.  Заполните таблицу, указав условия и сроки их хранения.

САХАР, КРАХМАЛ

Продукт	Условия хранения	Сроки хранения

 

Примечание: Для выполнения задания используйте учебник З.П. Матюхина «Товароведение пищевых продуктов»