Цель: Изучить классификацию основных групп продовольственных товаров
Оснащение урока: М.В. Володина, Т.А. Сопачёва «Организация хранения и контроль запасов и сырья
Ход урока:
Изучить материал
Заполнить таблицу. В таблице указать основные классификационные группы товаров, перечень товаров, относящийся к указанной группе, их классификационные признаки.
Составить схему торговой классификации продовольственных товаров.
Краткий конспект
Классификация продовольственных товаров – это распределение их на группы или классы по общим и наиболее характерным признакам
Основные признаки классификации товаров следующие:
Происхождение товаров
Химический состав
Степень обработки сырья
Назначение товаров
Торговая классификация:
Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Чай
Кофе
Соки
Воды
Винно-водочные изделия
Плодоовощные товары
Мясные товары
Рыбные товары
Молочные товары
Табачные изделия
В существующей торговой классификации выделяют две группы товаров: бакалейную и гастрономическую:
