Вторник, 25.06.2019, 11:48
Персональный сайт преподавателя Татьяны Николаевны Зубенко
Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Меню сайта
Образование
Опрос
Что, на ваш взгляд, сильнее всего угрожает вашему здоровью?
Всего ответов: 68
Опрос
Что для вас смысл жизни?
Всего ответов: 73
Опрос
Что вы хотели бы изменить в вашей жизни?
Всего ответов: 63
кроссворды
сканворды
интересные факты
полезные советы
афороизмы
пословицы
Новости
Новости [17]
Срочное сообщение!
 Лабораторная работа №2

Лабораторно-практическая работа №2

 

Тема: Моделирование процесса производства отдельных групп товаров, характеристика ассортимента.

Цель: Ознакомиться с нормативно-технической документацией на молоко питьевое.  Создать упрощённую модель переработки  

молока, оценить влияние первичной переработки  на потребительские свойства  молока, изучить классификацию и

ассортимент молока и молочных продуктов.

ОборудованиеГОСТ Р 53430-2009  Молоко и продукты переработки молока. Товароведение  продовольственных товаровТ.С.  Голубкина. 

Справочник по товароведению продовольственных товаров Т.Г. Родина.

Ход урока:

1. Ознакомиться с нормативно-технической документацией, сделать конспект (требование к качеству молока)

2. Изучить этапы первичной обработки  и их влияние на потребительские свойства молока, составить

   модель первичной обработки молока в виде  схемы


3.  Изучить ассортимент молока и кисломолочных продуктов по ГОСТу Р 53430-2009, заполнить таблицу

Показатели качества молока и кисломолочных продуктов 

ГОСТ  Р 53430-2009

Вид молока

Особенности технологической обработки

Показатели качества

Сорт

                               1с                                                 2с

Молоко питьевое

 

Цвет

 

 

 

 

Кислотность

 

 

 

 

Степень чистоты

 

 

 

 

Бактериальная обсеменённость

 

 

 

 

Температура

 

 

 

 

Плотность

 

 

Кисломолочные продукты

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


4. Сделать заключение о влиянии обработки на потребительские свойства молока и продуктов его

   переработки

   Выводы ________________________________________________________________________________________________

Яндекс.Метрика -->
Copyright MyCorp © 2019
пОИСК ПО САЙТУ
Переводчик
КАЛЕНДАРЬ
«  Июнь 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Праздники России
Праздники России
Погода
Валюта
<a href="http://www.mt5.com/ru/" target="blank">Форекс портал"</a>
Глобус посещений
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Статистика
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Мини-чат
200
Полезные ссылки
СПб ГБПОУ ККМ Петербургское образование
  • АППО
  • Комитет по образованию
  • NSPORTAL
  • ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ