АМИНОКИСЛОТЫ - органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы, составная часть белков.

АБСОРБЦИЯ – поглощение света, газа, растворенного вещества жидкостью или твердым телом, всасывание веществ  тканями, лимфатическими и кровеносными сосудами.

АБСОРБЦИОННЫЙ КОЭФФИЦИЕНТ – объем газа, который может раствориться в 1 мл жидкости при температуре 0о и давлении данного газа 760 мм рт.ст.

АВИТАМИНОЗ  – состояние организма при нарушении обмена веществ, вызванное полным отсутствием  витамина в организме.

АВТОЛИЗ – растворение, переваривание клеток, тканей  в организме под действием ферментов, имеющихся в самой клетке, ткани.

АДАПТАЦИЯ  – сложный процесс приспособления биологической системы (организма, популяции, составных частей) к изменившимися условиям функционирования, условиям окружающей среды

АДРЕНАЛИН  – гормон мозгового слоя надпочечников и внепочечной хромаффинной ткани повышает обмен веществ, мышечную работоспособность, участвует в расщеплении глюкозы в печени, мышцах за счет активации фермента фосфорилазы.

АДСОРБЦИЯ  – способность  частиц коллоида присоединять к себе и удерживать (более или менее прочно) на поверхности частицы другого вещества, имеющегося в среде (растворителе);  присоединение газов или растворенных веществ в поверхностных слоях твердых тел или жидкости.

АЗОТ – химический элемент, входит в   состав белков, др. органических и неорганических соединений организма.

АЗОТЕМИЯ  – повышенное содержание в крови азотсодержащих продуктов белкового обмена: мочевины, мочевой кислоты, креатинина, индикана и др.

АЗОТИСТЫЙБАЛАНС - соотношение количества азота, принятого с пищей за сутки и выделенного с экскрементами из организма; выделяют положительный, отрицательный и уравновешенный.

АЛЬБУМИН – общее название водорастворимых белков, часть белка плазмы крови, входит в сос - тав всех тканей, свертывается при нагревании.

АМИЛАЗА – общее название ферментов класса гидролаз,  катализирующих гидролиз крахмала и гликогена до мальтозы и глюкозы, содержится в слюне, кишечном и панкреатическом соках, участвует в пищеварении и внутриклеточном обмене глюкозы.

АССИМИЛЯЦИЯ – процесс усвоения веществ из внешней среды для образования собственных структур, обеспечения их энергией, информацией; усвоение клетками веществ, поступивших в организм из внешней среды, образование более сложных химических соединений из более простых, превращение чужеродных веществ в компоненты собственного организма, синтез органических соединений из неорганических, одних органических в другие.