ОБМЕН ВЕЩЕСТВ (метаболизм) - процессы ассимиляции и диссимиляции, протекающие одновременно в организме человека.
ОСНОВНОЙ ОБМЕН -энергия, затрачиваемая на работу внутренних органов и теплообмен. При температуре воздуха 20С, полном покое, натощак основной обмен составляет 1 ккал в 1 час на 1 кг. массытела человека.