ВАЛИН – незаменимая аминокислота,  входит в состав белков.

ВИТАМИНЫ – низкомолекулярные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности.

ВИТАМИНИЗАЦИЯ – система мероприятий, направленная на повышение обеспеченности организма  витаминами, а так же обогащение витаминами пищи для повышения их

биологической ценности.

ВКУС - ощущение, возникающее при воздействии раз_ личных растворенных веществ на рецепторы нервной системы   (вкусовые почки) расположенные в слизистой оболочке полости рта, на поверхности языка.

ВНЕШНЯЯ СРЕДА – совокупность всех факторов, окружающих организм.

ВНУТРЕННЯЯ СРЕДА ОРГАНИЗМА  – совокупность жидкостей, органов, тканей, клеток, принимающих участие в обмене веществ и поддержании гомеостаза.

ВЕГЕТАРИАНСТВО - система питания, основанная на исключении в употреблении продуктов животного происхождения.